Caramel fondant glucose
Composition:
Fondant 600g
Glucose 300g
Fabrication:
Peser les ingrédien. Cuire le fondant et le glucose jusqu'a la couleure désirée puis arrêter la cuisson en trempant
le fond de la casserol dans un récipient d'eau froide.
Remarque:
Si le caramel durcit en cour d'utilisation, le rechauffer doucement sur une flamme.
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